Una pentola a cottura lenta è un apparecchio universale per cucinare. Può bollire, friggere, stufare e cuocere. Un coperchio ben chiuso crea le condizioni ideali e una temperatura adatta per lo spegnimento in un multicucina. Questo metodo di preparazione conserva tutto il gusto e l'aroma dei prodotti. Il languore prolungato dei prodotti avvicina il gusto dei cibi pronti a quelli preparati in forno. Più lungo è il processo, più ricco è il gusto.
Temperatura di spegnimento
Principio di estinzione o come funziona
Il segreto di un gusto meraviglioso e ricco è che i gradi aumentano gradualmente, ma non raggiungono l'ebollizione. Con un coperchio ben chiuso, tutti gli ingredienti a lungo languiscono nel loro succo o nel liquido aggiunto separatamente.
La durata del processo dipende dagli ingredienti che compongono il piatto, dalle specifiche della ricetta. Dopotutto, le verdure richiederanno molto meno tempo della carne. Quando si cucina carne in gelatina, considerare le dimensioni dei pezzi e il tipo di carne. Se questa è una parte tenera della carcassa di un giovane animale, dovrai cucinare di meno.
In modalità di spegnimento, puoi cucinare aspic
In tutti i modelli in questa modalità, è possibile impostare il tempo e la durata del processo (da 60 minuti a 12 ore). Alcuni modelli sono dotati di MULTIPOVAR, una funzione che consente di cucinare prodotti ai gradi Celsius desiderati. Chef inesperti trovano più facile usare programmi automatizzati.
Molti non sono soddisfatti della lunghezza del processo. Tuttavia, non è necessario partecipare e mescolare costantemente. Dopo la cottura, l'elettrodomestico passa da solo alla modalità di riscaldamento.
! interessante Per accelerare il tempo di spegnimento, è possibile utilizzare la modalità di temperatura più elevata all'inizio del processo, quindi passare al raffreddamento.
Se non trovi questa funzione sulla tua unità, non dovresti essere turbato, perché può essere sostituito da altri. Quando cuoci la carne, puoi aggiungere un po 'd'acqua e chiudere bene il coperchio. Risulterà morbido e gustoso come quando in umido. Puoi anche usare il programma SOUP. L'unica differenza è che quando si fa bollire la zuppa, si raggiunge il punto di ebollizione. Molti programmi sono simili tra loro, quindi possono sostituirsi?
Temperatura di spegnimento in un multicucina
La cottura avviene a 90-95 gradi Celsius. Non friggono e non si seccano. Queste sono le condizioni ottimali per la carne o le verdure che vengono preparate per far entrare più succo. Se i prodotti non sono molto succosi, puoi aggiungere un po 'd'acqua.
Puoi aggiungere un po 'd'acqua
Sotto l'influenza di queste temperature, tutti i prodotti si macinano, quindi rimangono gusto, aroma e la maggior parte delle vitamine. I piatti in umido in una cucina sono molto utili, anche i bambini possono essere nutriti con loro.
Esistono alcuni modelli di multicooker in cui la temperatura durante l'estinzione è pari a 105-140 gradi. Quindi puoi cucinare il piatto molto più velocemente, ma il gusto sarà leggermente diverso. Ogni proprietario di un multicucina può impostare la temperatura e il tempo in base all'esperienza e alle preferenze culinarie.
Alcuni confrontano questa modalità con la cottura in una doppia caldaia, ma questo non è affatto. Nel primo caso, le verdure languiscono e nel secondo vengono spazzate con vapore caldo. Pertanto, i prodotti sono interi, utili, ma privi del gusto e dell'aroma di quando in umido.
Sensore di temperatura Multicook
Qualsiasi multicucina, indipendentemente dal produttore, Redmond, Polaris o Mulineks, è dotato di due sensori di temperatura. Uno si trova sotto e a contatto con il fondo della ciotola, e il secondo nel coperchio.Con l'aiuto di sensori, la temperatura all'interno del multicucina è regolata. Il primo sensore risponde al riscaldamento della tazza stessa e il secondo viene attivato quando esposto al vapore.
Dopo la cottura in una pentola a cottura lenta, gli ingredienti non si mescolano, sono aromatici e interi. EXTINGUISHING è una delle modalità più multifunzionali. Aiuta nella preparazione di zuppe, borscht, zuppa di cavolo, carne in gelatina. I piatti non sono peggiori di quelli della nonna nel forno. Viene utilizzato nei casi in cui è necessario uscire di casa e non esiste nessuno che controlli il processo.
In questa modalità, puoi cucinare:
- latte al forno;
- stufare il pesce tenero con le verdure;
- spezzatino di carne o fegato;
- porridge da una varietà di cereali;
- cavolo ripieno.
In modalità ESTINZIONE, puoi cuocere il latte cotto
Alcuni utenti affermano che questa modalità è inutile, perché i piatti sono in preparazione da molto tempo. E altri, al contrario, sostengono che non possono immaginare la vita senza di essa. Puoi gettare tutti gli ingredienti nella ciotola e andare tranquillamente a fare una passeggiata con i bambini, fare shopping o risolvere qualsiasi compito. Un fornello lento farà in modo che nessuno rimanga affamato all'arrivo.
Per capire quale campo appartiene a se stessi (soddisfatto o insoddisfatto), dovresti provare a cucinare diversi piatti. Per cominciare, puoi provare a stufare la carne con le verdure. Per fare questo, friggi la carne, un po 'di cipolla, aggiungi le verdure rimanenti e un bicchiere d'acqua. Preparano il piatto per un'ora o due, a causa di ciò, diventerà fragrante, succoso e incredibilmente gustoso.
Carne con verdure in una pentola a cottura lenta
Suggerimenti per le casalinghe
Prima di iniziare il regime, assicurati che tutte le verdure possano far entrare una quantità sufficiente di succo. Se non è abbastanza, aggiungi un po 'd'acqua, brodo di panna, latte o vino. Puoi anche usare una varietà di salse.
! importante I piatti che sono stati cotti a temperature inferiori a 100 gradi contengono più vitamine di quelli sottoposti a trattamento termico più elevato.
Si consiglia di aggiungere sale alla fine del processo. Le spezie possono essere cosparse di altri alimenti. Non dovresti trattare immediatamente tutti con un piatto cotto, nonostante sia stato cucinato per così tanto tempo, deve insistere un po '. La cottura lenta aiuta a sbarazzarsi del peso della cottura. Dopotutto, mentre lo stufato è in umido, puoi trascorrere del tempo con benefici.
