La capacità di cuocere non è data a ogni casalinga, ma vuoi davvero coccolare la tua famiglia con qualcosa di gustoso. La pentola a cottura lenta semplifica notevolmente il processo di cottura, le torte non bruciano e sono ben cotte. Sembrerebbe che si possa tranquillamente mettersi al lavoro, ma non è così semplice: ci sono segreti per cucinare la cottura in una pentola a cottura lenta. Ne parleremo in modo più dettagliato.
Cosa puoi cuocere in una pentola a cottura lenta: i segreti della deliziosa cottura
Poiché il multicucina appartiene alla categoria della tecnologia multifunzionale, non sorprende che sia dotato di una funzione di cottura. Come ha dimostrato la pratica, le torte sono meravigliose: fragranti, con uno speciale sapore colorato. Naturalmente, una pentola a cottura lenta non è una macchina per il pane, dovrai impastare l'impasto manualmente, ma questo apparecchio sostituisce correttamente il forno o la padella.
Pane a cottura lenta: lussureggiante e molto profumato
Quali piatti possono essere cotti in una pentola a cottura lenta:
- pane (grano o segale);
- torte con vari ripieni;
- biscotti e pasticcini per trote;
- casseruole, compresa la manna;
- pizza e ingrassaggio.
Tale pasticceria a pezzi, come biscotti, panini, pasticcini, croissant e muffin, non viene cotta in una pentola a cottura lenta. Ciò è poco pratico a causa della piccola superficie della ciotola. È più conveniente fare tali pasticcini su una teglia, ma puoi cucinare piccole pizze e grassi.
Nella pentola a cottura lenta cuocere grassi e torte con ripieni
Con la stretta aderenza alla ricetta, le torte di pasta lievitata e i biscotti capricciosi sono anche meglio che dal forno. Questo accade per i seguenti motivi:
- L'impasto viene riscaldato e cotto in modo uniforme.
- Grazie al rivestimento in teflon, la cottura non brucia.
- Il lievito e la pasta frolla sono adatti per la tenuta e l'umidità ottimale all'interno del multicucina.
Oltre alla classica cottura al forno, le torte fritte, i bianchi e le focaccine sono cotte nel multicucina - articoli per i quali è necessaria una grande quantità di olio.
Quasi tutti i modelli di multicooker sono dotati della funzione "Cottura". Se questa modalità è assente, per la cottura vengono utilizzate le modalità "Porridge" o "Zuppa", seguite dal riscaldamento. È vero, in questo caso dovrai guardare in modo che le torte e i biscotti non brucino e accendere il riscaldamento in tempo.
Cuocere in una pentola a cottura lenta - caratteristiche di cottura
Per cuocerlo si è rivelato magnifico e ben cotto, devi conoscere i segreti della sua preparazione.
- Una caratteristica distintiva della cottura dal multicucina è l'assenza di una crosta dorata in cima. Questo fatto è spiegato dall'elevata umidità in una ciotola ermeticamente sigillata e dalla posizione dell'elemento riscaldante nella parte inferiore del dispositivo. Affinché il prodotto acquisisca una bella crosta, viene girato 10 minuti prima della fine della cottura. È vero, questo può essere fatto solo con pasta, casseruole e manna. Dopo tale manipolazione, le torte di lievito e i biscotti possono depositarsi.
- Durante la cottura, non aprire il coperchio, poiché la cottura si deposita. Questa regola deve essere osservata in particolare nella fabbricazione di torte, pane e altri prodotti a base di pasta lievitata.
- Quando si cuoce il lievito, riempire la ciotola non più di ⅓, poiché l'impasto può raddoppiare, aderire al coperchio e ostruire la valvola del vapore.
- Prima di stendere l'impasto, ricopri la ciotola con olio vegetale. Se il piatto viene cotto in modalità "Porridge", puoi essere sicuro disponendo il fondo e le pareti della ciotola con pergamena oliata.
Quando si cuoce in modalità "Porridge", la ciotola è coperta di pergamena
- A causa della maggiore umidità all'interno del multicucina, esiste il rischio che il prodotto finito si sgretoli. Per mantenere la sua forma, si consiglia di lasciare i prodotti da forno nella ciotola fino a quando non si sono completamente raffreddati. La copertina dovrebbe essere tenuta aperta.
Raffreddare la cottura con il coperchio del multicucina aperto
- Dopo il raffreddamento, la ciotola viene delicatamente invertita per ottenere il prodotto. Nella maggior parte dei casi, la cottura cade facilmente. Se è bloccato, picchietti leggermente sul fondo del contenitore con una spatola di legno.
Pane a cottura lenta - ricetta e regole di cottura
Le amanti che cuociono il pane e le torte da sole sanno che la cosa principale per l'impasto del lievito è il processo di fusione. Tradizionalmente, l'impasto per lo scongelamento viene posto in un luogo caldo vicino a qualsiasi fonte di calore, dove la temperatura varia da 30 ° C a 35 ° C. Se la pentola è dotata della funzione "Yogurt", l'impasto di fermentazione viene inserito nella ciotola, dopodiché la modalità passa immediatamente alla cottura.
Se non esiste tale funzione, l'impasto viene fuso in modalità riscaldamento. Tuttavia, è necessario prestare attenzione per prevenire il surriscaldamento. Dopo 2 minuti, il programma viene spento e, se necessario, riavviato. Se non hai voglia di correre rischi, prepara l'impasto nel solito modo e usa la pentola a cottura lenta solo per la cottura.
Ricetta Pane Integrale Multicooker
- farina (premium) - 600 g;
- zucchero semolato - 15 g;
- sale da tavola - 5 g;
- lievito secco (istantaneo) - 10 g;
- olio vegetale per impasto e per contenitori lubrificanti - 15 g;
- acqua - 350 ml.
Cottura della pasta e cottura
L'impasto del pane viene impastato nella mietitrebbia o manualmente. L'algoritmo delle azioni è il seguente:
- La farina viene setacciata attraverso un setaccio in una terrina, vengono aggiunti sale, zucchero e lievito, mescolati.
- Continuando a mescolare, versare acqua, quindi olio.
- Impastare fino a quando l'impasto è completamente dietro le mani e la superficie della ciotola.
- Ungi la ciotola con il burro, mettici dentro l'impasto.
- Con le mani bagnate, liscia la parte superiore del pane, chiudi il coperchio.
- Attivano la modalità "Yogurt" per 1 ora o la funzione di riscaldamento per diversi minuti.
- Un'ora dopo hanno impostato la modalità "Cottura" senza aprire la pentola a cottura lenta per circa 1,5–2 ore. Il tempo dipende dalla potenza di un particolare modello.
- Trascorso il tempo, il pane viene rimosso, il prodotto viene raffreddato sulla griglia superiore del multicucina.
Pane Integrale Al Forno
Il pane cotto è adatto per preparare panini e mangiare con antipasti freddi e piatti caldi.
Aggiungendo latte anziché acqua e raddoppiando il tasso di zucchero, otterrai un prodotto ricco. Nel processo di impasto, puoi aggiungere semi di zucca o di lino, sesamo, formaggio o burro dopo aver fritto le cipolle per ottenere il pane con il tuo sapore preferito.
Di solito si verificano guasti a causa della violazione delle regole di cottura e delle proporzioni della ricetta. Segui le istruzioni per cucinare il pane nella pentola a cottura lenta per ottenere un prodotto gustoso e fragrante in tavola.
