Non è un segreto che il più delizioso è il caffè fatto in un turco e non in una macchina da caffè. È vero, aumenta il rischio di rovinare la bevanda. Sono necessarie alcune abilità per creare una bevanda profumata.
Per preparare il caffè in vendita, ci sono molti cezves di diversa qualità, realizzati con tutti i tipi di materiali.
Prima di andare al negozio per un turco, sarà superfluo fare scorta di informazioni utili, a cosa esattamente dovresti prestare attenzione quando acquisti piatti per fare il caffè.
Scopriremo quali turchi per il caffè sono i migliori e perché.
I migliori produttori di caffè turco - quale azienda scegliere
Prima di parlare di produttori, distinguiamo tra le loro aree di attività.
Ci sono imprese industriali che producono piatti per la preparazione di una bevanda corroborante. I più attraenti sono i prodotti fatti a mano.
Le singole istanze di cezv sono contraddistinte da un ornamento esclusivo all'esterno del prodotto.
Aspetto accattivante, forme aggraziate e ornamento unico: questo è un turco fatto a mano
Il costo di tali prodotti è significativamente diverso dai prodotti di serie, costano molto di più.
I buongustai preferiscono preparare un drink in cezves fatti a mano. Molto spesso, i caffè turchi vengono acquistati da rappresentanti di società orientali.
Coloro che, a causa di determinate circostanze, non possono permettersi di acquistare un turco fatto a mano, possono acquistare un prodotto di qualità dalle aziende più popolari, tra cui:
- vitesse;
- Bekker;
- tima;
- Reggente.
È chiaro che questo non è un elenco completo di produttori. Le suddette imprese nel processo di produzione utilizzano vari materiali di alta qualità. Ciò consente al potenziale acquirente di fare la propria scelta.
La scelta dei turchi: materiali di fabbricazione
La scelta del materiale con cui viene prodotto il Turk influenza direttamente il risultato finale: la qualità della bevanda. Pertanto, questo parametro deve essere affrontato con molta attenzione.
Il materiale più comune per produrre cezves in ogni momento era il rame. Ha un'alta conduttività termica e in questo indicatore è secondo solo all'argento. In un turk fatto di rame, il calore viene distribuito uniformemente su tutta la superficie della nave e il caffè viene riscaldato uniformemente, il che consente di controllare il processo di preparazione dall'inizio alla fine.
In questo caso, è importante solo portare a ebollizione la bevanda, non di più. L'ebollizione uccide il caffè: così, comunque, dicono i francesi.
Interno in rame forgiato stagnato. È in loro che l'aroma della bevanda è completamente rivelato
I cezves in rame hanno uno svantaggio: quando riscaldato, il metallo rilascia sostanze nocive che possono entrare nella bevanda. È importante al momento dell'acquisto prestare attenzione al rivestimento interno. È auspicabile che l'interno sia rivestito con materiale alimentare. Come tale può essere:
- Melchior.
- Latta alimentare.
In esclusiva a mano i turchi possono usare l'argento. Il costo dei convenzionali, come sembra a prima vista, i cezves in rame sono molto alti.
La versione in alluminio dei turchi
È considerato il più comune turco di alluminio come alternativa al costoso rame.
Tali piatti non hanno un effetto esterno, ma molti iniziano le loro giornate lavorative con il caffè preparato in questo modo.
Un'opzione simile potrebbe essere un turco, nella preparazione di quale ottone è stato utilizzato.
Clay jazz - è possibile?
Clay Turk
Ci sono in vendita turchi da questo materiale. L'argilla è porosa e assorbe tutti gli odori come una spugna.
Pertanto, sentirai sempre l'aroma della prima tazza di caffè preparata.
Trattamento imbarazzante del turco, e lei si è schiantata. Quindi questa opzione può essere più probabilmente attribuita all'arte decorativa, piuttosto che all'attributo quotidiano pratico per fare un drink.
I turchi in ceramica possono essere utilizzati a casa. Assorbe meno odori, ma sono anche considerati prodotti fragili. La conduttività termica non è ai massimi livelli.
Ceramic Turk è la scelta migliore per gli amanti del caffè per principianti
Pertanto, per preparare il caffè in tali turchi, la sabbia piuttosto che il gas sarebbe un'opzione migliore. Se non è possibile acquistare prodotti in rame di alta qualità, questa opzione è ottimale.
Se decidi di acquistare un Turk in acciaio inossidabile, sappi che questa è l'opzione più indesiderabile. Metallo a bassa permeabilità termica, pertanto, il processo di preparazione di una bevanda corroborante può essere ritardato.
Quindi quale Turk è il migliore per preparare il caffè? Riassumendo, possiamo parlare con sicurezza dell'egemonia dei turchi, fatta di rame, rivestita all'interno di stagno alimentare o cupronichel.
Ci sono prodotti in vetro, ottone, ghisa e l'opzione di cottura elettrica. Ma tutti non raggiungono gli standard dei prodotti in rame.
Quando si sceglie un prodotto, è importante non solo il materiale per la fabbricazione della nave, ma anche la maniglia. Di seguito.
Maniglia per cezve: cosa può essere speciale qui
Una maniglia correttamente installata riduce il rischio di ustioni. Dovrebbe essere inclinato verso l'alto. L'opzione più accettabile per fare una penna è il legno.
In modo che non bruci, la sua fine, come difesa, può coprire il rame. Di solito l'estremità superiore della maniglia ha un anello su cui è appeso il cezve. Per preparare il caffè nella sabbia, la maniglia del cezve può essere rivolta verso l'alto. Questa posizione della maniglia è una protezione necessaria contro le ustioni.
Le maniglie possono anche essere in metallo o plastica. Sotto forma di bachelite, vengono utilizzati più spesso in recipienti di vetro e acciaio rispetto ai prodotti di rame.
Un elemento importante è la montatura.
Oggi vengono utilizzati due tipi di grip:
- i bulloni sono il fissaggio più affidabile controllato dal tempo;
- saldatura: perde strutture in cui è presente una connessione bullonata. Per evitare l'ossidazione del prodotto, è necessario maneggiare il fissaggio con una composizione speciale.
Pertanto, gli esperti raccomandano di dare la preferenza alla connessione bullonata, in quanto più affidabile e comprovata.
E sulla cosa più importante - sulla nave
La sua forma dovrebbe essere conica con un collo stretto, in cui si forma appena la schiuma. La parte inferiore del prodotto dovrebbe essere due volte più grande in volume rispetto al collo. Lo spessore della parete desiderato è di circa un millimetro.
Il caffè in un turco con un fondo ampio si riscalda uniformemente e le sue piccole particelle si riducono più velocemente quando bolle.
Molti produttori etichettano i loro prodotti, indicando in fondo per quante porzioni è progettato il cezve.
L'opzione classica è 100 millilitri. Porzioni minime sono 1-2 tazze. Massimo - per 8-10 porzioni.
Circa il costo dei turchi
Nella vendita al dettaglio, i prodotti con manico in acciaio inossidabile o legno possono costare da 1.000 a 2.000 rubli.
Un prodotto in rame con manico in legno - da 500 a 1000 rubli.
Un cezva di metallo avrà un costo per un potenziale acquirente 2.000-3.000 rubli.
Versione in ottone - 1500-2000 rubli.
Una buona versione in acciaio inossidabile o alluminio costa 200-300 rubli.
I cezves elettrici in plastica costeranno circa 1.500 rubli e oltre.
Una versione elettrica del metallo costa in media 3000 rubli.
Ceramica elettrica - circa 5000 rubli.
