Alla ricerca di una risposta alla domanda, ciò che è ancora meglio - un turco o caffettiera geyser, è necessario comprendere il principio di preparazione della bevanda in ciascuno di questi dispositivi. Inoltre, è necessario considerare quali parametri sono i principali quando si sceglie: la velocità di preparazione e la facilità d'uso o il gusto e l'aroma della bevanda risultante.
Qual è la migliore caffettiera turca o geyser?
Turchi per il caffè
Turk per la preparazione del caffè è chiamato un piccolo contenitore di una forma specifica, espanso dal basso e affusolato verso l'alto. Una buona penna turca ha sempre una lunghezza considerevole ed è realizzata con un materiale a bassa conducibilità termica per trattenerla senza l'uso di puntine o altri elementi. Molto spesso, il legno è usato come materiale per realizzare una penna del genere.
turco
La forma specifica del serbatoio per la preparazione del caffè ha una sua logica. Quindi, la parte larga inferiore della nave è necessaria per riempire il volume d'acqua richiesto, la parte centrale stretta - il collo, è il luogo in cui si formano le candele durante il processo di ebollizione del liquido, il collettore di schiuma espansa serve a impedire che la schiuma risultante "fuoriesca" durante la cottura.
Un tappo di caffè creato durante la preparazione della birra nella parte più stretta del Turk, contemporaneamente alle pareti del contenitore, previene la perdita di aroma ed è anche un ostacolo per sollevare piccole particelle di caffè dal fondo: colpiscono di nuovo e cadono. Grazie a questo design, la polvere di caffè si deposita nel Turk molto più velocemente rispetto a quando si prepara una bevanda in qualsiasi altro contenitore.
La procedura per preparare il caffè in Turk è la seguente:
- riscaldare un contenitore vuoto;
- ripieno di caffè macinato;
- riscaldare il contenitore con caffè macinato;
- riempimento di zucchero o altre spezie;
- riscaldando il serbatoio insieme a tutto il contenuto;
- versando acqua fredda;
- riscaldando il contenuto del turco, impedendogli di bollire completamente.
Per rendere il caffè davvero gustoso e saturo, è necessario riscaldare la bevanda, senza farla bollire, più volte. Dopo questo, attendere fino a quando la sospensione del caffè si assesta. Per accelerare questo processo, è possibile aggiungere una piccola quantità di acqua fredda all'interno. Successivamente, puoi versare il caffè in tazze pre-immerse con acqua bollente in modo che non siano fredde.
Esistono molti tipi di turchi, che differiscono l'uno dall'altro per il materiale di fabbricazione del serbatoio principale. Il più comune di questi può essere chiamato:
- di rame;
- acciaio;
- alluminio;
- argilla.
Nell'applicazione di ciascuno dei tipi di turchi ha le sue caratteristiche, vantaggi e svantaggi che sono associati precisamente alle proprietà dei materiali.
Turchi di rame
È sicuro chiamare i turchi di rame lo standard di questi prodotti, poiché questo materiale è uniformemente riscaldato e consente di erogare l'intera porzione di caffè contemporaneamente. Inoltre, tali turchi possono essere fatti di rame spesso e sottile, solido o costituito da due parti separate, fissate insieme. Per essere sicuro di tutti i vantaggi di questo prodotto, è necessario sceglierlo solo con pareti spesse e una struttura modellata.
Il fondo del turk di rame deve essere rinforzato e la superficie interna è coperta da uno strato di acciaio inossidabile, stagno alimentare o argento. Altrimenti, la bevanda sarà satura di sostanze dannose per il corpo umano, che vengono secrete dal rame quando riscaldate.
I vantaggi dei turchi in rame includono una maggiore capacità di capacità e la capacità di utilizzare su tutti i tipi di stufe, nonché quando si fa il caffè sulla sabbia calda.
Prima di posizionare un turk di rame su una cucina a induzione, è necessario posizionare uno speciale cerchio di supporto in acciaio sul bruciatore per consentire il riscaldamento.
Lo svantaggio di questa opzione è la presenza di uno strato protettivo sulla superficie interna del contenitore, che, se mantenuto in modo improprio, può essere graffiato, il che porterà all'interazione del contenuto interno e del rame.
Copper Turk
Turchi in acciaio e alluminio
L'alluminio è un materiale assolutamente sicuro anche quando viene riscaldato. La conduttività termica di questo materiale è due volte inferiore a quella del rame, ma anche un tale indicatore è sufficiente per preparare una bevanda saporita e aromatica. Un turco in alluminio è senza pretese nella manutenzione, il suo costo è più che accettabile, ma allo stesso tempo il suo aspetto non è molto attraente e durante il funzionamento può ossidarsi rapidamente, che è il suo unico inconveniente.
I turchi d'acciaio hanno una maggiore resistenza e resistenza all'usura, che è il loro indiscutibile vantaggio. L'aspetto di questi prodotti può essere molto interessante e persino moderno. Lo svantaggio dei turchi d'acciaio è il loro riscaldamento irregolare. La conduttività termica del materiale di base è 10 volte inferiore a quella del rame. Il gusto del caffè e la sua saturazione per questo motivo sono notevolmente persi.
Turk d'acciaio
Alluminio turk
Clay Turks
A causa del fatto che l'argilla cotta ha una struttura porosa che consente all'ossigeno di passare bene, il gusto del caffè fatto in Turk fatto da esso è speciale. La saturazione dell'aroma e del colore aumenta con la durata dell'uso previsto. Le pareti e il fondo assorbono l'odore e il gusto del caffè e ogni volta lo danno più da bere. Ma questo è lo svantaggio di questa opzione. Non funzionerà per preparare caffè di diverse varietà, poiché ciò comporterà una miscela di aromi e la complessità del gusto di una particolare bevanda. Se tuttavia si presentasse una tale necessità, prima dell'uso successivo è necessario lavare a fondo il contenitore e farlo bollire più volte con acqua semplice.
Il riscaldamento dell'intera superficie del terracotta è piuttosto lento, ma si raffredda lentamente. Pertanto, dopo che il caffè è stato preparato, puoi tenerlo per un po 'per una saturazione ancora maggiore. Lo svantaggio di questa opzione è la sua fragilità, quindi richiede un'attenta gestione.
Clay Turk
Caffettiera Geyser
La caffettiera geyser è un dispositivo per la preparazione del caffè, costituito da due contenitori, il più basso dei quali serve a riempire l'acqua, e la parte superiore - per raccogliere la bevanda finita. Sul fondo del serbatoio superiore è presente un tubo con un foro passante e all'esterno dell'intera circonferenza è presente una guarnizione di tenuta. La separazione dei contenitori tra loro viene effettuata per mezzo di un filtro a forma di imbuto, nel quale viene versato il caffè macinato. Il principio di funzionamento di un tale dispositivo consiste nel passaggio del vapore generato dall'acqua riscaldata attraverso il caffè macinato e un'apertura nel tubo e la sua condensazione nel serbatoio superiore. Prima di iniziare i lavori, è necessario versare il caffè macinato nel filtro, versare l'acqua nel contenitore inferiore, riscaldarlo installandolo su una stufa o collegando un dispositivo elettrico alla rete.
Caffettiera Geyser
Caffettiera Geyser
I vantaggi dell'utilizzo di un dispositivo di tipo geyser includono l'assenza di fondi di caffè nella bevanda e la necessità di un attento monitoraggio durante il processo di preparazione. La bevanda "non fuggirà" da una tale macchinetta del caffè, e dopo che tutta l'acqua sarà evaporata, il che indicherà la fine della cottura, verrà emesso un leggero mormorio.Gli svantaggi sono la necessità di una pulizia completa e continua del dispositivo, in particolare del suo filtro, dai fondi di caffè, nonché della sua periodica sostituzione completa insieme alla guarnizione.
Esistono diversi tipi di macchine da caffè a geyser che differiscono l'una dall'altra non solo per la presenza di dispositivi elettronici nel loro dispositivo, ma anche per il materiale di fabbricazione.
Quindi, le più famose caffettiere geyser in acciaio o alluminio. Poiché entrambi questi materiali sono comparabili nelle loro caratteristiche in termini di riscaldamento e conservazione della temperatura, ma l'alluminio può ossidarsi dopo un breve utilizzo, la versione in acciaio è più accettabile. Anche la maniglia di una tale macchina per il caffè dovrebbe essere realizzata con un materiale a bassa conducibilità termica e in questo caso l'opzione in bachelite è la più adatta.
Caffettiera elettrica Geyser
Quando si utilizza una caffettiera geyser, è necessario riempire completamente il serbatoio dell'acqua.
Per rendere delizioso il caffè, la quantità di polvere macinata deve essere riempita secondo una delle ricette di cottura selezionate, in base alla quantità di acqua. La temperatura dell'acqua che viene versata in questo caso non ha importanza, poiché per preparare una bevanda deve ancora essere portata a ebollizione. Il caffè stesso in una macchina da caffè geyser non bolle.
Selezione di caffè
Per preparare il caffè sia in una macchina da caffè tipo geyser che in un turco, è necessario seguire le regole per la scelta del caffè. È meglio che i chicchi vengano appena tostati e macinati immediatamente prima della fermentazione. Per quanto riguarda la macchina da caffè geyser, puoi scegliere qualsiasi varietà per essa, ma la macinazione dei chicchi dovrebbe essere media o miscelata, composta da metà di particelle grandi e medie. Se prendi una polvere troppo fine, a causa del suo peso ridotto, aumenterà insieme al vapore nel serbatoio superiore e uno dei vantaggi dell'utilizzo di questo dispositivo sarà inefficace.
La torrefazione e la macinatura fresche immediatamente prima della cottura sono la chiave per un delizioso caffè
Per la preparazione della bevanda in turco, ovvero usando i turchi, è meglio scegliere varietà arabe di caffè "Arabica", che contiene più oli. La macinazione in questo caso dovrebbe essere il più piccola possibile, il che fornirà un gusto più saturo. Gli appassionati di caffè dolce dovrebbero versare lo zucchero nel Turku e non nella bevanda preparata, quando è già nelle tazze.
Pertanto, scegliendo tra una macchina da caffè di tipo turco o geyser, è sicuro affermare che l'uso della seconda opzione è più conveniente. Nel processo di preparazione, non è necessario sostare vicino alla stufa e assicurarsi che il caffè "non scappi", ma la cura della caffettiera è più approfondita.
Per quanto riguarda il gusto e le caratteristiche aromatiche della bevanda, con l'uso sperimentale del caffè turco, risulta molto più gustoso e ricco di quello preparato in una caffettiera. In particolare, ciò si può dire dell'uso dei turchi di argilla.
Nel caso in cui non ci sia tempo per preparare la prossima porzione di caffè in un turco, una caffettiera compatta geyser è un'opzione ideale. Allo stesso tempo, se viene selezionato un modello elettrico con spegnimento automatico, non devi preoccuparti di qualcosa che non va durante la preparazione della bevanda. Inoltre, utilizzando una tale macchina da caffè, puoi preparare tè o tisane, il che rende questo dispositivo non solo comodo da usare, ma anche multifunzionale.
