Installazione della macchina da caffè: come regolare la macinatura e altre funzioni

L'acquisto di una caffettiera non significa che puoi preparare immediatamente una bevanda aromatica di alta qualità. Dovrai installare la macchina per il caffè, da quale dipende il tipo di bevanda che ottieni durante la tua uscita. Il caffè aromatico dipende anche dal grado di macinazione del chicco.

Comprenderemo le sfumature della configurazione del dispositivo e le funzionalità di regolazione. Prima di rivelare segreti professionali, determineremo perché è necessario regolare la macinazione dei cereali.

La macinazione dei cereali è un passaggio importante per ottenere una bevanda profumata e gustosa

Esistono tre tipi di rettifica:

1. Ruvida.
2. Media.
3. Sottile.

Scopriamo quali dimensioni delle particelle di caffè si ottengono all'uscita e determiniamo il tempo della procedura di macinazione stessa.

Il grado di macinatura dei chicchi di caffè è regolato durante la macinatura

• Macinazione grossolana.

In questo caso, la dimensione delle particelle durante la lavorazione del grano può essere di 0,8 mm. Si consiglia di preparare il caffè in una stampa francese. Il processo di estrazione dura 240 secondi, pur mantenendo le proprietà benefiche di tutte le sostanze.

• Macinazione media.

In questo caso, la dimensione delle particelle durante la lavorazione del grano può essere 0,4-0,5 mm. Si consiglia di preparare il caffè macchina da caffè americano. Questo metodo di lavorazione dei cereali è considerato universale. Il tempo di elaborazione richiede 240-360 secondi.

• Macinazione fine.

In questo caso, la dimensione delle particelle durante la lavorazione del grano può essere di 0,15 mm. Si consiglia di preparare il caffè nelle macchine da caffè a geyser e filtrazione. Il tempo di elaborazione richiede da 60 a 240 secondi.

Oltre ai metodi di cui sopra, esiste la macinazione in polvere (ultrafine). La bevanda viene preparata in un turco e servita insieme ai motivi. Il caffè fatto in cezve è amaro.

Si ritiene che la macinatura (il suo grado) non sia importante quanto altri componenti di una bevanda di qualità. Questi parametri sono:

• tempo di saldatura;
• temperatura dell'acqua, la sua quantità;
• tempo di estrazione.

Informazioni sulle impostazioni

Esistono due tipi di impostazioni per la preparazione del caffè:

1. I principali.
2. Ausiliaria.

Le impostazioni principali sono disponibili in tutte le macchine moderne. Ulteriori regolazioni consentono di applicare altri parametri. In questo caso, inizialmente:

1. Viene eseguita un'accurata pulizia (di controllo) dei percorsi di passaggio del latte e della miscela di cereali. Per questo, vengono utilizzati mezzi speciali.
2. È necessario eseguire misure di controllo. L'obiettivo è rivelare errori predefiniti nascosti.
3. Viene eseguito un controllo e vengono impostate le impostazioni corrette con il loro controllo successivo.

Soffermiamoci su impostazioni come temperatura, estrazione, acqua, segnalibro e così via.

Come installare correttamente la macchina da caffè

L'impostazione della macchina per il caffè include diverse norme tecniche.

• Impostazione della temperatura.

Dopo una decalcificazione completa, che fornisce un rendimento del 100% di tutti i sistemi, prestiamo attenzione all'estrazione, che dipende direttamente dal tempo di passaggio dell'acqua e dalla sua temperatura. I parametri della temperatura operativa devono essere conformi a 86-96⁰. La regolazione viene effettuata tramite il pulsante corrispondente sulla macchina da caffè.

Per un tipo specifico di bevanda (latte, cappuccino, caffè espresso), è possibile impostare una delle temperature programmate:

1. Bassa.
2. Standard.
3. Alta.

Nelle macchine professionali, questa modalità è impostata in gradi:

1. Per ogni tipo di caffè separatamente.
2. C'è una modalità impostazioni generali.

Ruotando il regolatore in senso antiorario di 1 divisione si riduce la temperatura del liquido di un grado e viceversa.

Informazioni sull'estrazione, impostazione del tempo e del grado di macinazione del grano

In media, il processo di estrazione dura da 8 a 20 secondi. Se si impiega meno tempo, il processo incompleto viene chiamato sottoectrazione (i cereali non hanno il tempo di dare completamente caffeina all'acqua). Con un aumento dei tempi di lavorazione, si tratta di riestrazione (la bevanda acquisisce un sapore amaro).

L'estrazione manuale richiederà più tempo se la macinazione del grano è minima e viceversa.

Come utilizzare un macinacaffè

L'impostazione della macchina dipende dal grado di tostatura dei grani.

I parametri impostati vengono impostati solo quando l'unità è in funzione. Se questa regola non viene rispettata, il selettore potrebbe essere danneggiato.

Ruota di regolazione.

Le macchine da caffè più precisamente configurate, che prevedono la regolazione di 6-10 posizioni.

Gli esperti non raccomandano di sintonizzare l'apparecchiatura sulla macinazione minima dei grani. Non c'è praticamente alcun effetto, ma è possibile creare problemi associati all'unità di infusione.

Sulle impostazioni di qualità dice l'output della torta. Se esce sotto forma di un tablet, la macchina funziona con i parametri impostati.

Quanto caffè depositare e dosaggio del liquido

Questi indicatori, sebbene indirettamente, influenzano il processo di estrazione dei chicchi di caffè. Prima del lavoro, è necessario acquisire familiarità con le raccomandazioni del produttore, che sono indicate nella documentazione.

Tablet dopo aver pigiato il caffè

Se parliamo di volumi, è necessario comprendere che per un normale espresso è necessario un volume di 30-60 ml. Per una doppia porzione, questa cifra sarà di 60-120 ml. Per porzione richiede 7 grammi. Su doppio - 12 grammi.

Nelle moderne macchine da caffè, una parte del liquido viene regolata indipendentemente.

Informazioni sul dosaggio del prodotto e la sequenza di azioni

Nei dispositivi moderni per la preparazione del caffè sul display o sul pannello operativo è presente un'indicazione di tre lettere (designazione):

1. Abbreviazione "C": caffè.
2. L'abbreviazione "M": latte.
3. Abbreviazione "S": latte con schiuma.

I dispositivi dispongono di un programma con il quale è possibile impostare la sequenza di alimentazione. Ad esempio, prima una bevanda viene versata in una tazza, quindi una miscela di latte o viceversa.

In un'operazione eseguita manualmente, tu stesso decidi cosa viene servito inizialmente. Non ci sono restrizioni e divieti rigorosi.

Come impostare il dosaggio

Il processo successivo dopo aver determinato la priorità di servire caffè, latte o miscela di latte è di impostare il dosaggio degli ingredienti. Quasi tutti i modelli moderni hanno uno speciale "cursore" con 14 divisioni. Dal feed minimo alla massima performance.

La divisione più a sinistra è il flusso minimo di caffè. La divisione più a destra è la massima produzione d'acqua. Il passo personalizzato è di 5 ml. In questo caso, l'intervallo varia da 20 a 500 millilitri. Quindi tutto è semplice: vengono posati gli indicatori della resa del latte e della miscela di latte.

Come funziona una pompa del latte

La pompa del latte è responsabile dell'uscita e della formazione di schiuma sulla superficie del caffè. È necessario inserire latte già riscaldato nella pompa.

Si consiglia di misurare il tempo dopo aver pulito la macchina per cappuccino. Le impostazioni vanno da zero a 120 secondi.

Informazioni sulla qualità del latte e sulla sua temperatura

Nei dispositivi moderni esiste un livello di temperatura, che può essere:

1. Per il latte freddo (caldo) non deve superare i 40-45 gradi.
2. Per latte moderatamente caldo - 60-65 gradi.
3. Latte caldo - 68-70 gradi.

Gli indicatori di temperatura possono essere installati solo quando il dispositivo funziona con un rubinetto speciale con regolazione manuale.Per aumentare il volume del latte e aumentare il grado, è necessario ruotare il rubinetto in senso orario. Ruotandolo in senso antiorario avrà l'effetto opposto.

Il flusso di schiuma di latte viene regolato allo stesso modo.

Verifica del lavoro della caffettiera

Se la caffettiera è configurata correttamente e la macinatura viene eseguita secondo le istruzioni del produttore, la stampa sull'uscita dovrebbe essere sotto forma di un "tablet".

Se la macchina da caffè è instabile, è necessario chiamare il master o contattare il centro di assistenza.

L'installazione di una macchina da caffè non è un processo così complesso come potrebbe sembrare. La cosa principale è seguire le istruzioni del produttore e seguire la sequenza delle operazioni. Ogni tipo di caffè è una nuova piattaforma per la corretta impostazione e impostazione delle modalità operative della macchina da caffè.