Qual è la migliore induzione o piano cottura elettrico: caratteristiche e vantaggi dei dispositivi

La scelta di un piano cottura è necessaria non solo per i cittadini che si sono trasferiti in nuove abitazioni, ma anche per coloro la cui vecchia stufa non funziona. Oggi ai consumatori viene presentata una vasta gamma di modelli con piani cottura elettrici e a induzione. Anche le stufe a gas non perdono la loro rilevanza, ma l'uso del gas per cucinare non è più previsto in molte case di recente costruzione. Questo articolo descrive in dettaglio la domanda su cosa è meglio per la tua casa: piano cottura a induzione o elettrico.

Piano cottura contemporaneo

Qual è la differenza tra un piano cottura a induzione da un elettrico familiare

I pannelli elettrici contengono un elemento di cottura convenzionale, piani cottura in ghisa o spirali situati sotto un rivestimento ceramico. Quando sono esposti, il pannello sul fornello si riscalda sempre per primo, e solo allora questo calore inizia a essere trasferito ai piatti in cui viene cucinato il cibo.

Nelle superfici a induzione, tutto è diverso: non hanno elementi riscaldanti integrati e, quando funzionano, il calore influisce immediatamente sul fondo ferromagnetico dei piatti. Il bruciatore di una tale piastra contiene una bobina che svolge la funzione di trasferimento di corrente alternata, il cui campo magnetico alternato dirige la corrente parassita nel fondo metallico dei piatti. In questo caso, non riscalda la superficie della stufa, come nei quadri elettrici, ma le stoviglie stesse.

Quali pentole vengono utilizzate per induzione e piano cottura?

Nel determinare quale fornello è meglio usare, induzione o elettrico convenzionale, si consiglia di tenere conto del fatto che solo alcuni utensili da cucina sono adatti per ogni tipo o che ci sono controindicazioni per l'uso di determinati tipi di pentole. Quando si sceglie un nuovo elettrodomestico da cucina, è necessario ricordare questa sfumatura, in modo che dopo aver installato la stufa e i primi campioni di cottura, non rimarrete delusi. Nel processo di selezione e determinazione autonoma della superficie di cottura da privilegiare, si consiglia di tenere conto dei seguenti punti:

1. Sul pannello elettrico, le stufe possono essere cucinate in normali pentole e padelle di qualsiasi materiale (ghisa, ceramica, smalto, ecc.).
2. Sul pannello a induzione della stufa per cucinare, è necessario acquistare piatti speciali con un fondo magnetico.

Attenzione! Per utilizzare normali pentole su tale superficie, è necessario incollare adesivi speciali ferromagnetici.

Pentole consigliate per cucine a induzione

Un'altra caratteristica del pannello a induzione è che se si posizionano piatti con un diametro inferiore a 12 cm, non lo riconoscono. Pertanto, bollire le uova in un mestolo o il caffè nel turco non funzionerà. Il pannello inizierà a funzionare solo se vengono posizionati piatti, che coprono il 70% della sua superficie.

Dove viene cucinato il cibo più velocemente: su una cucina a induzione o elettrica?

Va notato che non tutte le hostess amano trascorrere molto tempo a cucinare vari piatti gourmet, e alcuni semplicemente non hanno tale opportunità. Pertanto, questa funzione dovrebbe essere considerata anche quando si sceglie un piatto.

Affinché il pannello elettrico porti l'acqua a ebollizione nella padella, ha solo bisogno di spendere circa 4-5 minuti per il proprio riscaldamento e altri 9-12 minuti per l'acqua bollente nei piatti. Il bruciatore è in grado di riscaldare fino a 400 gradi Celsius.

Presta attenzione! Oltre al fatto che questo piano cottura si sta riscaldando a lungo, può ancora riscaldare in modo non uniforme il cibo. In un posto, può rimanere freddo e in un altro - bruciato.

I pannelli a induzione, al contrario, avranno bisogno di poco tempo per il riscaldamento (diversi minuti) e solo da 2 a 3 minuti per portare l'acqua allo stato di ebollizione. La temperatura massima del bruciatore è di 60 gradi Celsius.

Attenzione! A causa del fatto che le correnti elettromagnetiche vengono inviate direttamente al cibo, il tempo per il suo riscaldamento, a differenza di una stufa elettrica, richiede molto meno.

Quale piano cottura è più sicuro?

È molto importante che l'apparecchio di cottura presenti il ​​minor pericolo possibile. Ciò è particolarmente necessario nelle famiglie in cui ci sono bambini piccoli. Le più sicure sono le piastre con un pannello a induzione. In primo luogo, non può essere acceso fino a quando non viene posizionata una padella o un altro utensile. In secondo luogo, a causa del fatto che i bruciatori in tali stufe non si riscaldano, rispettivamente, ed è impossibile bruciarsi toccandoli. In terzo luogo, anche se un piccolo oggetto di metallo sotto forma di un cucchiaio o una forchetta si accidentalmente su di esso, non inizierà a riscaldarsi, poiché affinché ciò accada, è necessario posizionare una padella con un fondo ferromagnetico delle dimensioni appropriate.

Padella con fondo ferromagnetico

Per quanto riguarda i quadri elettrici, sono significativamente inferiori in termini di sicurezza, poiché tendono a riscaldarsi a uno stato caldo e raffreddarsi a lungo.

Quale piano cottura è più economico?

Per i normali bruciatori elettrici, che sono anche chiamati "pancake in ghisa", il riscaldamento prolungato è caratteristico e dopo che la cottura è completata e spenta, è un lungo raffreddamento. Non è esclusa la situazione in cui il piatto può bruciare anche con un bruciatore non funzionante. mentre piani cottura a induzione riscaldano il cibo molto più velocemente, a causa del fatto che non trascorrono del tempo per il proprio riscaldamento. Pertanto, durante il funzionamento di quest'ultimo, l'elettricità viene consumata 1,5 volte più economicamente e inoltre non si trascorre altro tempo in attesa del riscaldamento, come quando si usano i quadri elettrici. Ad esempio, per portare un litro di acqua allo stato di ebollizione, ci vorrà un po 'più di tempo rispetto a un bollitore elettrico.

I piani cottura a induzione e elettronico influiscono in qualche modo su altri elettrodomestici da cucina?

Si sconsiglia di installare cucine con piano cottura elettrico vicino al frigorifero, poiché durante la cottura fa molto caldo e questo calore viene trasferito agli oggetti vicini. Ciò porterà al fatto che entrambi i dispositivi saranno in concorrenza tra loro trasmettendo temperature calde e fredde.

Per quanto riguarda le superfici a induzione, non devono essere posizionate accanto a lavatrice, microonde, forno, ecc. Altrimenti, il campo magnetico interferirà con il normale funzionamento di questi dispositivi.

In questo caso, ognuno determina ciò che è meglio per lui in base alle attrezzature disponibili in cucina.

Caratteristiche delle superfici a induzione

Quali sono le caratteristiche dei pannelli a induzione? L'articolo menziona che hanno un effetto negativo su altri elettrodomestici da cucina. A questo proposito, sorge la domanda: sono dannosi per il corpo umano? La risposta sarà positiva: l'influenza, sebbene piccola, viene esercitata. Pertanto, al fine di ridurre al minimo l'effetto del pannello a induzione, è necessario osservare diverse semplici regole:

1. il fondo ferromagnetico della pentola deve necessariamente coprire l'intera area del bruciatore;
2. quando il dispositivo è acceso, non è consigliabile premere contro di esso con tutto il corpo;
3. Mescola meglio il piatto con un oggetto di legno, piuttosto che uno di metallo.

Inoltre, l'induzione ha un altro svantaggio significativo rispetto a quello elettrico: un rumore piuttosto forte durante il funzionamento. Ciò è dovuto al fatto che il ventilatore funziona costantemente per raffreddare questa tecnica. Senza di essa, il funzionamento della stufa è impossibile, perché se non lo si raffredda, si surriscalda e si spegne.

Superficie di induzione

I vantaggi delle stufe elettriche

Nonostante il fatto che i fornelli a induzione siano significativamente superiori nei parametri rispetto a quelli elettrici, questi ultimi presentano numerosi vantaggi significativi. Tra questi ci sono i seguenti:

1. il prezzo delle stufe con piano cottura elettrico è molto più basso rispetto al resto;
2. non c'è rumore durante il loro funzionamento. Durante la cottura, non si sentono suoni monotoni e fastidiosi;
3. la scelta più ampia presentata da diversi produttori. I modelli moderni sono in grado di soddisfare il gusto di ogni consumatore. Puoi scegliere qualsiasi configurazione, colore, numero di anelli e un prezzo soddisfatto.

Superficie elettrica

conclusione

Determina quale superficie è più adatta: elettrica o a induzione, l'acquirente deve indipendentemente, in base alle sue esigenze e richieste. Entrambi i tipi hanno i loro vantaggi e svantaggi.

Quando si sceglie un quadro elettrico, tenere presente che non sarà possibile cucinare contemporaneamente il borscht, la frutta in umido e la carne in umido, poiché questi modelli hanno limitazioni di peso. In genere, una padella con un peso fino a 5 kg consente un bruciatore e 15 kg, rispettivamente, per l'intero pannello. Pertanto, non è adatto a persone a cui piace cucinare più piatti contemporaneamente. Per tali scopi, è meglio acquistare un modello di induzione.