Oggi la cucina ha raggiunto un nuovo livello di sviluppo. Ora, tra una vasta gamma di elettrodomestici da cucina si possono trovare, tranne stufa a gas ed elettricapannello a induzione. In precedenza, la domanda di tali lastre era bassa, poiché molti consumatori erano preoccupati di scegliere un dispositivo costoso e, alla fine, hanno scelto modelli comprovati. E i modelli alogeni hanno avuto successo nei ristoranti, dove l'hanno apprezzato, in quanto questo tipo di stufa non è solo conveniente ed economico, ma anche funzionale. Poiché nella maggior parte delle case trascorriamo la maggior parte del tempo in cucina, gli acquirenti si avvicinano scrupolosamente all'approccio della scelta di uno dei suoi elementi più importanti. Pertanto, al fine di non commettere un errore nell'acquisto, prestare attenzione ai pro e contro, nonché una descrizione dettagliata delle proprietà piano cottura a induzioneche sono discussi in questo articolo.
Piano cottura a induzione: pro e contro ed effetti sulla salute
lineamenti
Piano cottura a induzione
Prima di comprendere le qualità positive e negative di una cucina a induzione, considerare il principio del suo funzionamento. La caratteristica principale di questa tecnica è la sua sicurezza, perché, a differenza di altri tipi di piastre, la sua superficie non si riscalda durante il funzionamento. Ciò è dovuto al fatto che il funzionamento della piastra dipende dall'energia del campo magnetico. Nei bruciatori sotto la superficie in vetroceramica è presente una bobina elettromagnetica che conduce corrente con una frequenza di 20-60 kHz. L'impatto di questa bobina è diretto direttamente sul fondo dei piatti destinati alla cottura su fornelli a induzione. Tali utensili sono un avvolgimento secondario, in relazione al quale il suo fondo conduce una corrente di induzione, a causa della quale sono i piatti e i prodotti in esso che vengono riscaldati e la stufa rimane fredda. Per cucinare su una tale stufa, è necessario acquistare utensili ferromagnetici, cioè il materiale con cui dovrebbe essere realizzato: acciaio inossidabile o ghisa.
Un esempio dell'effetto di un piatto direttamente sui piatti
Il tipo di piastra considerato è ancora interessante in quanto ha una funzione di inclusione automatica integrata. Non appena i piatti occupano almeno il 70% del pancake riscaldante, la stufa inizia automaticamente a funzionare. Inoltre, nel 95% delle stufe elettriche di questo tipo, è possibile regolare la potenza da un bruciatore all'altro, questa funzione è chiamata "booster". Ad esempio, su una stufa a gas o alogena, un litro d'acqua bollirà dopo 5-6 minuti e su una stufa a induzione - dopo 2-3 minuti. In una tale stufa, il massimo livello di efficienza è del 90%, mentre nelle normali stufe elettriche raggiunge il 60% e in gas - dal 30 al 60%.
Vantaggi e svantaggi
Oggi c'è una notevole richiesta di piani cottura a induzione, non di stufe. Il piano cottura a induzione presenta molti vantaggi e svantaggi, ma il livello della sua utilità supera gli svantaggi. Considera i principali vantaggi:
- lavoro efficace (il processo di cottura è accelerato);
- accumulo e ritenzione di calore;
- cottura veloce e di alta qualità (alto livello di efficienza);
- basso livello di consumo di energia, che è mirato specificamente al cibo e non all'ambiente (il consumo è la metà di quello degli analoghi);
- si accende solo quando riconosce il posizionamento di piatti speciali dal materiale giusto e con un diametro inferiore di almeno 12 centimetri (si noti che solo il fondo dell'utensile deve avere le proprietà necessarie e le sue pareti possono essere di qualsiasi materiale, incluso vetro o ceramica);
- le pareti dei piatti non si scaldano, pertanto sono escluse le bruciature;
- se il cibo arriva in superficie, non ci saranno tracce di cibo, poiché i luoghi contaminati possono essere facilmente lavati;
- facilità di comprensione del funzionamento;
- molti programmi sono integrati per facilitare la cottura;
- è possibile regolare la temperatura esatta;
- il dispositivo è compatto, puoi portarlo con te, ad esempio, nel cottage o semplicemente metterlo in un armadio o in una scatola spaziosa;
- comodo pannello di controllo touch;
- design bello, elegante, moderno;
- Si adatta perfettamente a qualsiasi layout di cucina.
Come con qualsiasi tecnica, oltre ai vantaggi, ci sono anche degli svantaggi, considerali:
- alcune persone si sentono a disagio con il suono del pannello (ronzio);
- non puoi cucinare cibo in piatti con un diametro inferiore a 12 centimetri, ad esempio un turco;
- la superficie in vetroceramica è altamente suscettibile a danni meccanici, i graffi possono influire notevolmente sulla qualità del dispositivo;
- piatti speciali - costosi;
- ci sono alcune caratteristiche nell'installazione delle apparecchiature;
- poiché la stufa emette radiazioni elettromagnetiche, non deve essere posizionata accanto ad apparecchi metallici (frigorifero, macchina), poiché ciò può causare un malfunzionamento nel loro funzionamento;
- il costo supera significativamente il prezzo di altri tipi di stufe;
- se si utilizza un pacemaker, è meglio abbandonare la cucina a induzione, poiché avrà un effetto negativo sul dispositivo.
Inoltre, si sostiene che il fornello a induzione ha un grave effetto dannoso sulla salute umana, ma di seguito ne tratteremo in modo più dettagliato.
Scegliere i piatti giusti
Molte persone credono che acquisendo un piano cottura a induzione, sarà necessario abbandonare tutti i tuoi piatti preferiti e sostituirlo con uno speciale ferromagnetico. In effetti, alcune pentole possono funzionare, proprio come qualsiasi costosa pentola a induzione. Per verificare se i tuoi utensili sono adatti, porta un magnete sul fondo, se è magnetizzato, quindi i piatti sono adatti per l'interazione con un fornello a induzione. Presta attenzione al materiale con cui sono realizzati i tuoi piatti, se acciaio smaltato, ghisa o acciaio inossidabile, quindi puoi tranquillamente lasciare tali utensili nell'elenco usato. Alla maggior parte delle persone piacciono i piatti in vetro e ceramica, se si dispone di tali piatti, è possibile trasformarlo in un ferromagnetico attaccando un disco di metallo in lega speciale sul fondo.
Unità speciale
Funzionalità di installazione
Molti degli svantaggi di questa lastra sono la complessità della sua installazione. Se si pianifica correttamente la disposizione delle attrezzature in cucina in anticipo e si fornisce protezione, il problema può essere facilmente eliminato. Come già accennato, è meglio non installare la cucina a induzione vicino alla lavastoviglie, al frigorifero o sopra il forno. Durante l'installazione, il master deve fare molta attenzione a non danneggiare il fragile pannello. Inoltre, gli esperti raccomandano di collegare un cavo di alimentazione. Il luogo ritagliato sul piano di lavoro destinato all'installazione della stufa deve essere coperto con sigillante siliconico o bordo del mobile per proteggerlo dall'umidità.
I moderni fornelli a induzione sono dannosi: la confutazione del mito
C'è un'opinione che obbliga i consumatori a scegliere un'altra stufa: i fornelli a induzione sono dannosi per la salute umana. Quindi dire quelli che non capiscono il principio di funzionamento di questo dispositivo. È importante notare che se si seguono le regole per l'utilizzo di questa apparecchiatura, non sarà pericoloso per la salute, poiché il livello della sua radiazione elettromagnetica non è superiore a quello dei dispositivi mobili, tablet, ecc.L'unica eccezione, come già accennato, sono le persone con un pacemaker, ma se si trovano a mezzo metro dalla stufa, non ci possono essere guasti nel dispositivo.
Inoltre, molti sostengono che una tale stufa abbia un effetto negativo sul cibo durante la cottura. Questo è un mito, poiché un campo magnetico non danneggia la composizione del cibo e le sue qualità. Vale la pena notare che nelle piastre di altissima qualità, la radiazione non va oltre il pannello (non si estende per più di 35 centimetri). Quindi, se usi questa tecnica correttamente, non sarà dannosa per l'uomo.
Scegli quello giusto
Oggi, le cucine a induzione hanno una categoria di prezzo elevata, che è il loro svantaggio significativo, ma vale la pena considerare che tali stufe risparmiano perfettamente il consumo di energia, quindi il prezzo elevato pagherà presto. Il prezzo di un tale piatto, a seconda della qualità, della marca, del numero di funzioni, varia da 17 a 100 mila rubli. Nel mercato russo, la gamma di cucine a induzione non è ampia. Sulla base delle opinioni degli esperti e delle recensioni dei clienti, uno dei migliori modelli è AEG-Electrolux. Questo modello è un'opzione affidabile, con buona qualità e prezzo adeguato. Prestare attenzione a Electrolux EKD 513502 X.
Modello Electrolux EKD 513502 X.
Questa è una cucina a installazione dipendente con piani cottura a induzione. L'assortimento ha anche targhe ILVE di produzione italiana, ma la categoria di prezzo dei modelli di questo marchio inizia da 100 mila rubli. Un marchio popolare è BOSCH, che presenta piani cottura con quattro fuochi di vari design e ha una vasta gamma di funzioni. Ci sono opzioni in cui esistono diversi tipi di bruciatori. La categoria di prezzo di tali apparecchiature inizia a 35 mila. Un'altra opzione è il dispositivo Hansa BHI64383030. Questa è l'opzione più economica (il prezzo è di circa 15 mila rubli), che ha poche opzioni, ma ha subito un assemblaggio di alta qualità, quindi sarà un acquisto affidabile e garantirà una lunga durata. Inoltre, il riscaldamento dei piatti avviene in sette secondi.
Modello Hansa BHI64383030
Quindi, se non hai bisogno di un numero enorme di funzioni, trovare un'opzione economica di buona qualità non sarà un problema. I vantaggi e gli svantaggi discussi in questo articolo ti aiuteranno a decidere se hai bisogno di un piano cottura a induzione. Dopo aver valutato le qualità positive e negative di questa tecnica, scegli un'opzione decente per te.
