A che temperatura è la fornace e come scoprire la temperatura nella fornace

Ogni modello di forno moderno, come Indesit o Bosch, ha termometri speciali che indicano la temperatura all'interno dell'apparecchiatura. Sono in apparecchi elettrici ea gas. Grazie a questa importante funzione, è diventato molto più facile cucinare per le casalinghe.

E se la cucina fosse ancora dotata di una vecchia stufa? Da un punto di vista tecnico, è in ottime condizioni, quindi non ha senso acquistare nuove apparecchiature a causa di un singolo sensore. Devi solo adattarti alle vecchie apparecchiature e anche sapere come determinare la temperatura del vecchio forno tramite numeri o altri metodi popolari. Inoltre, questo è utile per un gran numero di ricette diverse, in cui è indispensabile seguire chiaramente le istruzioni.

Vecchio forno

A che temperatura posso cuocere in forno?

Ogni piatto richiede un'attenzione speciale, che consiste principalmente nella correttezza della sua preparazione. Non puoi cucinare crostini alla stessa temperatura e cuocere la carne. Affinché il cibo sia sempre gustoso e appetitoso, piuttosto che secco e bruciato, è necessario sapere a quale temperatura viene impostata la stufa durante il processo di cottura.

Forno in forno

Ogni apparecchiatura ha la propria temperatura minima e massima. Di solito il limite superiore non può superare il segno di 360 gradi. È indicato nelle istruzioni fornite con il prodotto. Tutte le fornaci prodotte nell'Unione Sovietica o nei paesi vicini avevano una laurea speciale con divisione. A seconda del modello, è possibile trovare 4, 8 o anche 15 segmenti. Attraverso semplici calcoli matematici, le casalinghe dovevano fare i propri calcoli, in base ai quali calcolavano quanto il forno si riscaldasse. Per fare ciò, è stato necessario dividere 360 ​​gradi per il numero di segmenti. Il problema principale era che i dati erano solo approssimativi.

Leva di controllo della temperatura del forno

A quei tempi, le donne aderivano a queste regole:

1. Il numero 1 sul termometro indicava una temperatura di 150 gradi.
2. Per asciugare bacche e frutti, è necessario impostare il forno a 70 gradi, cioè esattamente a metà tra i livelli 0 e 1.
   

   Essiccazione dei funghi

3. Per preparare i biscotti, è necessario impostare l'interruttore a levetta sul segno 3.
4. La cottura è al livello 4 o 5.
   

   cottura al forno

5. Anche la carne viene cotta con un segno di 4-5 o al massimo, ma alla fine del programma è necessario trasferire il termometro a 2.

È molto più facile gestire una stufa a gas. Lì puoi cucinare, concentrandoti sulla fiamma, se necessario, puoi sempre regolarla. La temperatura in un forno di questo tipo è generalmente inferiore a quella di una stufa elettrica.

Come scoprire la temperatura nel forno con le etichette?

Cucinare con apparecchi non dotati di termometro non è così spaventoso come potrebbe sembrare a prima vista. La cosa principale qui è capire la scelta della temperatura all'inizio, e poi rimane solo una cosa: preparare nuovi capolavori culinari.

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I forni elettrici e a gas hanno manopole speciali con le quali è possibile regolare la temperatura all'interno dell'apparecchiatura. Per non impegnarsi sempre nei calcoli, è possibile scrivere tutti i dati in una tabella, che sarà più facile da seguire durante la cottura. I calcoli dipendono da ciascun modello specifico, ma ad esempio, puoi prendere una stufa, la cui temperatura massima è di 280 gradi e le modalità sono 8 o 9.

Ma c'è anche un elettrodomestico in cui, secondo le istruzioni, il limite superiore è al livello di 250 gradi. I segmenti in essa contenuti possono essere 7 o 8, a seconda del modello di apparecchiatura.

In ogni forno è possibile eseguire solo calcoli approssimativi. Durante la cottura, osservare come si ottengono i piatti a una determinata temperatura, quindi apportare la prossima volta determinate regolazioni alla temperatura selezionata.

Come determinare la temperatura nel forno senza un termometro?

Esistono diversi modi validi e comprovati per aiutarti a farlo in modo sicuro e rapido. Questi includono:

1. Termometro. Non c'è niente di più facile che acquistare un nuovo termometro rimovibile. È venduto in quasi tutti i negozi di ferramenta. Questo metodo è il più preciso e facile da implementare.
   

   Nuovo termometro

2. Raffinato. Un pezzo di zucchero è un metodo di bilancio che quasi ogni casalinga ha in cucina. Naturalmente, questo prodotto non mostrerà mai la cifra esatta, ma la temperatura approssimativa può essere facilmente trovata con esso. Per determinare, devi prendere un foglio bianco di carta bianca e metterlo sulla griglia nel forno, su di esso - raffinato. È meglio prendere più pezzi contemporaneamente. Accendi gli elettrodomestici e inizia gradualmente a commutare l'interruttore a levetta del regolatore, aumentando la temperatura. Lo zucchero inizierà a sciogliersi a 180 gradi. Cioè, non appena la raffineria scorre, sarà un segnale che il forno si è riscaldato fino a 180. Con questa cifra, viene cotto un gran numero di diversi prodotti dolciari.
   

   zollette di zucchero

3. Farina. Prendi una teglia e versaci sopra 1 cucchiaio di farina. Metti in forno e inizia ad osservare per 30 secondi. Quando la farina inizia a diventare gialla, questo sarà un segnale che l'apparecchiatura viene riscaldata fino a 200 gradi. Se c'è stato un forte ingiallimento con conseguente oscuramento, questo indica che ora ci sono circa 250 gradi all'interno. La farina diventerà nera a 280.
   

   Farina su una teglia

4. Un foglio di carta bianco. Grazie a questo metodo, è possibile verificare l'accuratezza dei dati sulla bilancia del forno con la temperatura effettiva all'interno dell'apparecchiatura. Per eseguire il controllo, è necessario prendere un foglio di carta bianca e metterlo sulla griglia. Successivamente, puoi iniziare a ruotare l'interruttore a levetta, che è responsabile dell'innalzamento della temperatura. A questo punto, è molto importante tenere traccia di come sta cambiando la carta. 10 minuti dopo l'inizio dell'esperimento, dovrebbe iniziare a diventare giallo. Ciò suggerisce che la temperatura interna non è superiore a 125 gradi. Questo è molto importante, perché, ad esempio, quando si fa una torta, rimarrà grezza all'interno. Quando la carta diventa di colore marrone chiaro, ciò indica che la temperatura nel forno ha già raggiunto i 180 gradi. Questo è il miglior valore per la cottura, piatti semplici a base di verdure e pesce. Dopo che il foglio di carta diventa marrone, questo indica già che il forno si è riscaldato fino a 225 gradi. I piatti preparati a questa temperatura avranno un aspetto succoso e una deliziosa crosta. Quando la carta diventa scura, la temperatura ha già raggiunto il livello di 275 gradi e molto probabilmente il cibo cotto brucerà, prima che abbia il tempo di cuocere dall'interno.

Test della carta

Ognuno di questi metodi ha i suoi lati positivi e negativi, ma solo una cosa li unisce: l'impossibilità di ottenere il 100% del risultato.

Cioè, i dati che saranno ottenuti a seguito di questi studi sono solo approssimativi e non possono determinare con precisione la temperatura nel forno. Se devi saperlo con certezza, è meglio pensare all'acquisto di un nuovo elettrodomestico da cucina che ha questa opzione.