Che è meglio - forno a gas o elettrico

I forni, indipendentemente dal fatto che siano con o senza piano cottura, integrati o indipendenti, sono divisi in due tipi:

• Gas.
• Elettrico.

Questa è la differenza principale, che dovrebbe essere presa in considerazione quando si sceglie un forno per la casa.

Quale è meglio scegliere un forno a gas o elettrico?

Di norma, i forni elettrici sono venduti in volumi molto più elevati e i produttori li aggiornano molto più attivamente, a differenza di quelli a gas. Ciò è dovuto al fatto che i forni elettrici battono davvero quelli a gas per molti aspetti o è solo un'influenza della moda? Per capire quale forno è meglio scegliere - gas o elettrico, è necessario familiarizzare con ciascun tipo in modo più dettagliato.

Il principio del dispositivo elettrico e forno a gas

Quasi ogni giorno, le persone usano i forni senza pensare a come sono disposte. Nonostante il fatto che i modelli moderni abbiano un numero molto maggiore di funzioni, il principio di base del loro lavoro non è cambiato.

Ogni forno è una scatola di metallo, con fori per la ventilazione. All'interno della scatola c'è un forno, tra esso e il telaio è un materiale termoisolante. L'isolamento è necessario affinché il calore non fuoriesca nell'ambiente. Grazie a ciò, i forni moderni sono più economici.

Il prodotto viene riscaldato secondo lo stesso principio: il calore viene distribuito dalla parte riscaldante in tutta la camera del forno, raggiungendo una temperatura da 40 a 250 e talvolta più di gradi. In una fornace elettrica, una stufa viene utilizzata come stufa; in una fornace a gas, il cibo viene riscaldato dal fuoco.

Il forno, alimentato dalla rete elettrica, consente di riscaldare uniformemente il piatto.

I riscaldatori sono posizionati solo nella parte inferiore o nella parte superiore della camera, o sia lì che lì. In alcune fornaci ci sono tre riscaldatori, il terzo è posizionato sul pannello posteriore, insieme al termoconvettore.

Il forno a gas consente di regolare il livello di fiamma nel bruciatore. I forni moderni sono dotati di una funzione sicura dell'accensione integrata, ovvero di accendi una fiamma nel forno, basta premere il pulsante e ruotare la manopola sul livello desiderato.

I moderni modelli di forno a gas sono più sicuri di prima

Consigli per l'uso

Quale forno da installare non è deciso dall'utente, ma dalle sue capacità. Se non è presente la conduttura del gas nell'alloggiamento, non ha senso considerare i vantaggi degli apparecchi a gas. L'installazione del forno da una bombola del gas non sarà considerata, poiché questa non è l'opzione più economica e sicura. È meglio utilizzato dove non esiste altra soluzione, ad esempio, nel paese.

Ma con i forni elettrici, non tutto è così liscio. Ci sono anche delle limitazioni. È necessario tenere conto della potenza elettrica in uscita dalla presa e della quantità di energia consumata dal forno. Pertanto, dovresti essere preparato al fatto che in una vecchia casa o appartamento, il cablaggio locale potrebbe non sopraffare una struttura così potente.

Prima di decidere su una scelta, è necessario acquisire familiarità con le capacità tecniche della propria casa e solo dopo scegliere un tipo di elettrodomestico.

Modalità di riscaldamento a gas e forni elettrici

Non è un segreto che per la preparazione di piatti diversi richiede tempi e condizioni di temperatura diversi. Inoltre, la velocità con cui la fotocamera si riscalda gioca un ruolo importante nella creazione di un capolavoro culinario. Segue: più sono varie le modalità di cottura, maggiore è il volume dei piatti che questo forno consente di cucinare.

I forni elettrici con riscaldatori nella parte superiore e inferiore del forno consentono di accenderli contemporaneamente e separatamente. Spesso nei forni con un elemento riscaldante nella parte superiore, vengono installate apparecchiature aggiuntive per grigliare.

Camera del forno grill

I forni più costosi sono dotati di un'altra funzione aggiuntiva di riscaldamento a convezione. Questo metodo di cottura funziona sotto l'influenza di un ventilatore, che distribuisce uniformemente l'aria calda attraverso il forno. La convezione ti consente di ottenere una cottura uniforme del cibo, la padrona di casa dimenticherà cos'è una crosta bruciata e allo stesso tempo il piatto è crudo all'interno.

Esempio schematico di distribuzione dell'aria all'interno di una camera mediante convezione

I forni a gas economici sono limitati dalla direzione del calore. Il calore si diffonde solo dal basso, proveniente da un bruciatore a gas. Tuttavia, la velocità di riscaldamento è molto più elevata di quella della controparte elettronica.

Il forno a gas, nonostante la limitata distribuzione del calore, riscalda la camera molto più velocemente, il che significa che i piatti cuociono più velocemente

I forni a gas possono anche essere dotati di una griglia, sia a gas che elettrica. In quest'ultimo caso, non sarà un forno a gas, ma un forno a gas elettrico, cioè un ibrido di entrambi i tipi di forni.

Forno a gas con grill elettrico e funzione di convettore integrata. Nonostante il fatto che una griglia a gas sia più complicata, conferisce a un piatto un sapore più ricco di uno elettrico

Inoltre, in molti modelli di forni a gas è presente un convettore incorporato. Ti consente di distribuire uniformemente il calore dal bruciatore in tutto il forno, migliorando notevolmente la qualità del cibo cotto.

I forni elettrici sono dotati di un gran numero di modalità operative, tuttavia ciò non impedisce alle stufe a gas di competere con esse

Varietà di funzioni di cottura

Se parliamo di funzioni culinarie, quindi dei due tipi, vince il forno elettrico. A differenza di un forno a gas, oltre alle funzioni di base, un forno elettrico ha modalità aggiuntive, ad esempio:

• Sbrinamento.
• Una funzione che non consente al piatto di raffreddarsi e lo mantiene alla giusta temperatura.
• Vexation.

Inoltre, i produttori moderni hanno dotato i loro forni elettrici di modalità di cottura a vapore e riscaldamento rapido.

Nei modelli più costosi, è incorporato un timer, che può essere programmato non solo per spegnersi, ma per accendersi al momento giusto. Inoltre, il forno stesso notificherà la prontezza del contenuto, grazie a una sonda speciale. Esistono modalità automatiche che possono portare autonomamente alla preparazione di un determinato piatto. Sia una casalinga inesperta che un bambino possono far fronte a una tale fornace.

Da ciò possiamo concludere che il forno elettrico offre maggiori opportunità per la creatività culinaria, quindi, spesso dove c'è gas, molti scelgono un forno che funziona alla rete.

Nel set funzionale di forni a gas, quasi nulla è cambiato nel corso degli anni, questa opzione è per gli amanti di una cucina più classica che non aspettano qualcosa di speciale da un elettrodomestico.

Facilità d'uso

Se parliamo di convenienza, allora dobbiamo procedere dalle preferenze individuali. Il forno a gas ha un dispositivo di controllo più semplice. Non c'è nulla di complicato in esso, solo alcune leve. Il principale cambiamento che la fornace di gas ha subito nel corso degli anni, ad eccezione del design, è l'accensione dell'ugello, che è diventato non solo più conveniente, ma anche molto più sicuro.

Leve di controllo del gas

Il forno elettrico può essere dotato di controllo elettromeccanico o completamente elettronico.

Regolazione elettromeccanica

L'elettromeccanica ha un design più semplice, ma il controllo elettrico offre un maggiore controllo sul processo di cottura.

Forno a controllo elettronico

La scelta del metodo di controllo dipende dall'individualità e dalle esigenze di ciascuno.

Funzioni di pulizia del forno

Non importa quale forno è stato selezionato, in ogni caso dovrà essere lavato. È meglio eseguire questa procedura immediatamente dopo la cottura. In primo luogo, in questo modo l'inquinamento migliora e, in secondo luogo, un forno sporco è un ambiente ideale per la propagazione di batteri nocivi, ed è improbabile che chiunque abbia un sapore bruciante da un piatto passato possa portare piacere.

I modelli economici dovranno essere lavati in modo indipendente. La padrona di casa è stata fortunata se è diventata la proprietaria di un forno con un rivestimento bioceramico, a cui il grasso quasi non si attacca, il che significa che sarà molto più facile lavare un mobile del genere.

Nei forni la cui categoria di prezzo è leggermente superiore, viene fornita una funzione di pulizia automatica. Esistono due tipi di autopulizia:

• Purificazione catalitica. La camera del forno viene già pulita durante la cottura a causa dell'inizio di una reazione chimica che accelera il processo. Lo sporco e il grasso rilasciati dal piatto vengono scomposti in piccoli atomi e inviati al filtro usando un ventilatore speciale. Questo sistema si avvia automaticamente ed è assolutamente innocuo per la salute umana. Installato in entrambi i tipi di forni.
• Pirolisi. La pulizia viene effettuata sotto l'influenza di temperature molto elevate, circa 500 gradi. Tale metodo ha luogo solo nei forni elettrici, perché è molto problematico raggiungere una tale temperatura con un bruciatore a gas. È considerato il metodo più efficace, ma i forni con tale funzione hanno un costo elevato.

Aspetto economico

Lo svantaggio principale dell'utilizzo di forni elettrici è l'elevato consumo di energia. Le stufe a gas consumano molta meno energia, il che consente di risparmiare molti soldi. Ma nonostante ciò, un gran numero di consumatori che vivono in una casa con gas principale preferisce un forno elettrico a gas. Forse questo è perché le persone non sono pronte a sacrificare i servizi per motivi di risparmio, dato che verranno salvati circa 200 rubli.

Operazione di sicurezza

Nessun capolavoro gastronomico porterà gioia se si ha la sensazione costante che qualcosa non vada nel forno. Vale la pena capire quale forno è meglio dal punto di vista della sicurezza.

Spesso, la semplice menzione del gas ci consente di tracciare un parallelo con la minaccia alla vita. Naturalmente, una perdita di gas può provocare conseguenze molto tristi - dall'avvelenamento al fuoco. Per escludere la possibilità di soffrire di una perdita di gas, è necessario scegliere un forno con controllo delle perdite. In caso di spegnimento accidentale della fiamma, il flusso di gas si interromperà. In altri forni, quando il fuoco si spegne, viene attivata l'accensione automatica. In entrambi i casi, il rischio di perdite è ridotto al minimo. Oltre al dispositivo del forno, è importante la corretta connessione, solo uno specialista deve fidarsi di questo lavoro. Durante la combustione, il gas viene convertito in monossido di carbonio, quindi si consiglia di acquistare una cappa aspirante insieme a un forno.

Ciò non significa che i forni elettrici siano assolutamente sicuri. Esiste sempre il rischio di surriscaldamento, pertanto un incendio e una stufa difettosa possono causare danni alle persone con elettricità. C'è anche la possibilità di fuoco accanto ai mobili. Per evitare tali momenti, un termometro è installato sul corpo del forno. Se la norma viene superata, il forno deve essere spento. I forni più costosi sono appositamente dotati di un sistema di raffreddamento a parete esterno.

Tuttavia, gli esperti sostengono che i forni a gas sono più pericolosi. Tuttavia, quando si installa qualsiasi tipo di elettrodomestico, tutte le regole devono essere rigorosamente rispettate.

Modelli di forno popolari

I marchi più famosi hanno a cuore il comfort dei propri clienti, quindi realizzano entrambi i tipi di equipaggiamento. Di seguito sono riportati i produttori, i cui modelli sono i più popolari:

• Bosch detiene una posizione di leader in modo giustificabile. Nel corso degli anni, il marchio si è affermato come produttore affidabile e di alta qualità. L'azienda presta inoltre grande attenzione alla sicurezza d'uso. Il prezzo è al di sopra della media.
• Electrolux è il forno che unisce prezzo e qualità. Un marchio preferito di persone pratiche che non hanno la capacità o il desiderio di spendere funzioni extra.
• Hotpoint-Ariston è più o meno lo stesso di Electrolux, ma se parliamo del design, le soluzioni sono molto più interessanti.

In ogni caso, quando si acquista un forno, è importante prendere una decisione equilibrata e indipendente, basata sulla conoscenza e sulle preferenze personali.